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Si la restauration collective progresse dans la mise en œuvre des objectifs des lois EGAlim, la part de produits durables et de qualité qu’elle propose reste encore insuffisante. Pour rappel, tous les restaurants collectifs sont désormais tenus de proposer au moins 50% de produits durables et de qualité, dont au moins 20% de produits bio dans les repas servis.
Au-delà de l’obligation légale, l’atteinte de ces objectifs permet de soutenir l’agriculture française et revêt un enjeu de santé publique et de justice sociale.
La conférence a réuni l’ensemble des acteurs du secteur de la restauration collective, que ce soit ceux de la production agricole, de la transformation, de la distribution, de la restauration en gestion directe, les syndicats de la restauration collective privée mais également les développeurs de solutions innovantes au service de ces acteurs afin d’encourager le partage des bonnes pratiques et de définir des solutions à mettre en œuvre au plus vite pour atteindre les objectifs des lois EGAlim.
Elle a également permis d’avancer vers la concrétisation de l’engagement du plan de transformation écologique de l’État pour promouvoir une alimentation plus respectueuse de l’environnement dans les cantines de l’État qui représentent 400 millions de repas par an.
Source Ministère de l’Agriculture
Au-delà de l’obligation légale, l’atteinte de ces objectifs permet de soutenir l’agriculture française et revêt un enjeu de santé publique et de justice sociale.
La conférence a réuni l’ensemble des acteurs du secteur de la restauration collective, que ce soit ceux de la production agricole, de la transformation, de la distribution, de la restauration en gestion directe, les syndicats de la restauration collective privée mais également les développeurs de solutions innovantes au service de ces acteurs afin d’encourager le partage des bonnes pratiques et de définir des solutions à mettre en œuvre au plus vite pour atteindre les objectifs des lois EGAlim.
Elle a également permis d’avancer vers la concrétisation de l’engagement du plan de transformation écologique de l’État pour promouvoir une alimentation plus respectueuse de l’environnement dans les cantines de l’État qui représentent 400 millions de repas par an.
Source Ministère de l’Agriculture
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