Actu. / Teneur en eau des volailles congelées ou surgelées

Les contrôles se sont portés sur les produits dits"standard" ou sous signe de qualité destiné au marché communautaire.
Le seuil de teneur en eau varie selon la méthode de refroidissement adoptée (par aspersion ventilée ou par immersion) et selon la méthode d’analyse (test d’égouttage ou chimique).
Les contrôles révèlent un taux d’anomalies de 19%, soit une baisse de 10 points par rapport à 2011.
DGCCRF - 2015-02-02

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