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Les professionnels se sont engagés dans une trajectoire de réduction progressive des seuils maximaux de sel dans l’ensemble des catégories de pain d’ici 2025, avec comme objectif intermédiaire en juillet 2022 de ne pas dépasser le seuil de 1,5g de sel/100g pour les pains courants et tradition (baguette par exemple).
Le rapport d’évaluation réalisé par l’Observatoire de l’alimentation (Oqali) sur les pains courants et tradition vient de montrer que 82,5 % des pains analysés étaient conformes à cet engagement.
Les signataires de l’accord s’engagent à renforcer la sensibilisation de leurs adhérents afin d’atteindre les prochains objectifs intermédiaires de l’accord collectif pour octobre 2023 avec une teneur maximale de 1,4g de sel/100g pour les pains courants, 1,3g de sel/100g pour les pains complets ou céréales et 1,2g de sel/100g pour les pains de mie.
Cette démarche collective, volontaire et ambitieuse de la filière de la boulangerie participe à l’amélioration de l’offre alimentaire pour tous, une des priorités de la politique nutritionnelle du gouvernement, portée par le Programme national pour l’alimentation et la nutrition, qui repose sur le Programme national de l’alimentation (PNA 3 ) et le Programme national nutrition santé (PNNS 4).
Ministère de la Sante et de Prévention >> Communiqué complet
Le rapport d’évaluation réalisé par l’Observatoire de l’alimentation (Oqali) sur les pains courants et tradition vient de montrer que 82,5 % des pains analysés étaient conformes à cet engagement.
Les signataires de l’accord s’engagent à renforcer la sensibilisation de leurs adhérents afin d’atteindre les prochains objectifs intermédiaires de l’accord collectif pour octobre 2023 avec une teneur maximale de 1,4g de sel/100g pour les pains courants, 1,3g de sel/100g pour les pains complets ou céréales et 1,2g de sel/100g pour les pains de mie.
Cette démarche collective, volontaire et ambitieuse de la filière de la boulangerie participe à l’amélioration de l’offre alimentaire pour tous, une des priorités de la politique nutritionnelle du gouvernement, portée par le Programme national pour l’alimentation et la nutrition, qui repose sur le Programme national de l’alimentation (PNA 3 ) et le Programme national nutrition santé (PNNS 4).
Ministère de la Sante et de Prévention >> Communiqué complet
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