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Afin de garantir que les denrées alimentaires commercialisées dans l'UE sont aussi sûres que possible pour les consommateurs ces nouvelles limites, considérablement réduites, protègent contre les bactéries pathogènes (Listeria, Salmonella, Clostridia) et réduisent l'exposition aux nitrosamines, dont certaines sont cancérigènes.
Sur la base d'une évaluation scientifique rigoureuse réalisée par l'EFSA, les nouvelles limites ont été approuvées à l'unanimité par les États membres au printemps dernier.
Ces nouvelles limites plus strictes tiennent compte de la diversité des produits et de leurs conditions de fabrication dans l'UE. Elles indiquent clairement à l'industrie et aux petits producteurs qu'il est temps de relever les défis posés par la présence de nitrites et de nitrates dans les denrées alimentaires dans l'ensemble de l'UE et tout au long de la chaîne alimentaire. Les exploitants du secteur alimentaire disposent désormais de deux ans pour s'adapter à ces nouvelles limites.
Plus d’informations : pages consacrées aux additifs et au plan européen de lutte contre le cancer .
Commission Européenne >> Communiqué complet
Sur la base d'une évaluation scientifique rigoureuse réalisée par l'EFSA, les nouvelles limites ont été approuvées à l'unanimité par les États membres au printemps dernier.
Ces nouvelles limites plus strictes tiennent compte de la diversité des produits et de leurs conditions de fabrication dans l'UE. Elles indiquent clairement à l'industrie et aux petits producteurs qu'il est temps de relever les défis posés par la présence de nitrites et de nitrates dans les denrées alimentaires dans l'ensemble de l'UE et tout au long de la chaîne alimentaire. Les exploitants du secteur alimentaire disposent désormais de deux ans pour s'adapter à ces nouvelles limites.
Plus d’informations : pages consacrées aux additifs et au plan européen de lutte contre le cancer .
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