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Les pertes économiques liées au gaspillage alimentaire sont estimées entre 12 et 20 milliards d’euros par an. En parallèle, les organismes d’aide alimentaire tirent le constat alarmant d’une demande en augmentation qui se double d’une réduction des dons alimentaires.
Pourtant, l’Hexagone reste mondialement réputé pour ses lois ambitieuses en matière de gaspillage alimentaire.
Ces injonctions politiques favorisent la rencontre des acteurs de la filière alimentaire et la mobilisation citoyenne. Légumes moches, zones antigaspi pour vendre ce qui auparavant était assimilé à des pertes sèches, de nombreuses thématiques sont aujourd’hui portées par des collectifs et associations sur lesquels portent nos récents travaux de recherche .
Des actions citoyennes mettent en avant que la consommation d’invendu peut se faire de façon responsable. Elles participent ainsi à structurer toute une filière.
Au sommaire :
- Des initiatives citoyennes qui structurent une filière
- Changements de paradigme
The Conversation >> Article complet
Pourtant, l’Hexagone reste mondialement réputé pour ses lois ambitieuses en matière de gaspillage alimentaire.
Ces injonctions politiques favorisent la rencontre des acteurs de la filière alimentaire et la mobilisation citoyenne. Légumes moches, zones antigaspi pour vendre ce qui auparavant était assimilé à des pertes sèches, de nombreuses thématiques sont aujourd’hui portées par des collectifs et associations sur lesquels portent nos récents travaux de recherche .
Des actions citoyennes mettent en avant que la consommation d’invendu peut se faire de façon responsable. Elles participent ainsi à structurer toute une filière.
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