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Beaucoup de consommateurs des villes souhaiteraient pouvoir consommer local. Et une recherche montre que les barrières qui les y empêchent ne semblent pas insurmontables.
Comment faire en sorte que l’alimentation locale devienne une pratique accessible à tous ? Notre recherche a été menée à Noisy-le-Grand, commune dense de l’Est parisien qui compte 70 000 habitants, population socialement hétérogène. Malgré son dynamisme économique, les défis liés à l’alimentation locale y sont nombreux. Nous y avons mis en évidence des difficultés structurelles, reflet des problématiques généralisées à l’ensemble des grandes agglomérations françaises.
Au sommaire
- Logistique, routine et barrières cognitives
- Des leviers de transformation
Source - The Conversation
Comment faire en sorte que l’alimentation locale devienne une pratique accessible à tous ? Notre recherche a été menée à Noisy-le-Grand, commune dense de l’Est parisien qui compte 70 000 habitants, population socialement hétérogène. Malgré son dynamisme économique, les défis liés à l’alimentation locale y sont nombreux. Nous y avons mis en évidence des difficultés structurelles, reflet des problématiques généralisées à l’ensemble des grandes agglomérations françaises.
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