Les maladies infectieuses d’origine alimentaire, comme les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC), représentent un risque sanitaire pour la population et sont souvent causées par la consommation d’aliments contaminés par des bactéries pathogènes (Salmonella, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus…).
Chaque année, entre 10 000 à 16 000 personnes sont touchées par une TIAC en France, que ce soit en milieu familial, en restauration commerciale ou collective.
Santé publique France publie un bilan de l’évolution épidémiologique des TIAC issues des données de la déclaration obligatoire.
Au sommaire :
- Le nombre de TIAC notifiées est le plus élevé enregistré depuis 1987
- Quelles sont les recommandations pour éviter les intoxications alimentaires ?
En savoir plus :
- Conseils d'hygiène dans la cuisine Anses
- Histoire d'une alerte alimentaire en infographie (santepubliquefrance.fr)
Santé Publique FranceDonnées complètes
Chaque année, entre 10 000 à 16 000 personnes sont touchées par une TIAC en France, que ce soit en milieu familial, en restauration commerciale ou collective.
Santé publique France publie un bilan de l’évolution épidémiologique des TIAC issues des données de la déclaration obligatoire.
Au sommaire :
- Le nombre de TIAC notifiées est le plus élevé enregistré depuis 1987
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