Soutiens financiers mobilisables pour l’approvisionnement de la restauration collective en produits locaux et de qualité
L’approvisionnement de la restauration collective en produits locaux et sous signes officiels de la qualité et de l’origine est de plus en plus plébiscité par les consommateurs. Il constitue une véritable opportunité pour les filières de valoriser leurs productions et pour les collectivités d’intervenir concrètement sur le développement économique local des territoires, sur l’évolution des modes de production, sur la diversification des exploitations, sur l’amélioration de la qualité alimentaire des repas et l’accompagnement éducatif.
La mise en place d'un approvisionnement de proximité est toujours le fruit d'une mobilisation forte. Si la restauration collective se révèle être un débouché potentiel intéressant, introduire des produits locaux et de qualité amène à repenser les systèmes de production, de transformation, de distribution et de consommation. cela veut dire qu’il faut souvent construire un véritable "projet alimentaire territorial" (cf. agriculture. gouv.fr/ministere/guide-favoriser-lapprovisionnement-local-et-de-qualite-en-restaurationcollective).
L’articulation et la coordination des leviers sur un même territoire sont importants pour la réussite de la démarche. cela nécessite un travail de collaboration de tous les acteurs des territoires entre eux et avec les différentes collectivités et l’état et ses services déconcentrés.
Le ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt met l’accent sur cette question depuis plusieurs mois, au travers d’outils d’appui aux collectivités ou aux filières qui souhaitent s’engager dans un projet d’approvisionnement local en restauration collective…
Ministère de l'Agriculture, de l' Agroalimentaire et de la Forêt - 2015-10-27
Utiliser les plateformes collectives pour développer l’approvisionnement local en restauration collective
Ce document a pour objectif d’appuyer la réflexion d’un porteur de projet souhaitant s’investir pour renforcer l’approvisionnement de proximité et de qualité en restauration collective. Il donne ainsi des clefs méthodologiques au lecteur ainsi que des liens vers les ressources existantes (structures, guides, études, etc), selon la thématique traitée.
Minitère de l'Agriculture - 2015-10-27
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Guide pratique: Favoriser l'approvisionnement local et de qualité en restauration collective
http://agriculture.gouv.fr/sites/minagri/files/1506-al-gui-restaucoll-bd_0.pdf
Synthèse: Comment promouvoir l'approvisionnement local en restauration collective
http://agriculture.gouv.fr/sites/minagri/files/syntheserestaucoll-bd_cle4e111f.pdf
Construire votre projet territorial pour rapprocher production locale et consommation locale
http://agriculture.gouv.fr/sites/minagri/files/1411_al_projalimterr_cle0d96a5_0.pdf
L’approvisionnement de la restauration collective en produits locaux et sous signes officiels de la qualité et de l’origine est de plus en plus plébiscité par les consommateurs. Il constitue une véritable opportunité pour les filières de valoriser leurs productions et pour les collectivités d’intervenir concrètement sur le développement économique local des territoires, sur l’évolution des modes de production, sur la diversification des exploitations, sur l’amélioration de la qualité alimentaire des repas et l’accompagnement éducatif.
La mise en place d'un approvisionnement de proximité est toujours le fruit d'une mobilisation forte. Si la restauration collective se révèle être un débouché potentiel intéressant, introduire des produits locaux et de qualité amène à repenser les systèmes de production, de transformation, de distribution et de consommation. cela veut dire qu’il faut souvent construire un véritable "projet alimentaire territorial" (cf. agriculture. gouv.fr/ministere/guide-favoriser-lapprovisionnement-local-et-de-qualite-en-restaurationcollective).
L’articulation et la coordination des leviers sur un même territoire sont importants pour la réussite de la démarche. cela nécessite un travail de collaboration de tous les acteurs des territoires entre eux et avec les différentes collectivités et l’état et ses services déconcentrés.
Le ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt met l’accent sur cette question depuis plusieurs mois, au travers d’outils d’appui aux collectivités ou aux filières qui souhaitent s’engager dans un projet d’approvisionnement local en restauration collective…
Ministère de l'Agriculture, de l' Agroalimentaire et de la Forêt - 2015-10-27
Utiliser les plateformes collectives pour développer l’approvisionnement local en restauration collective
Ce document a pour objectif d’appuyer la réflexion d’un porteur de projet souhaitant s’investir pour renforcer l’approvisionnement de proximité et de qualité en restauration collective. Il donne ainsi des clefs méthodologiques au lecteur ainsi que des liens vers les ressources existantes (structures, guides, études, etc), selon la thématique traitée.
Minitère de l'Agriculture - 2015-10-27
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Guide pratique: Favoriser l'approvisionnement local et de qualité en restauration collective
http://agriculture.gouv.fr/sites/minagri/files/1506-al-gui-restaucoll-bd_0.pdf
Synthèse: Comment promouvoir l'approvisionnement local en restauration collective
http://agriculture.gouv.fr/sites/minagri/files/syntheserestaucoll-bd_cle4e111f.pdf
Construire votre projet territorial pour rapprocher production locale et consommation locale
http://agriculture.gouv.fr/sites/minagri/files/1411_al_projalimterr_cle0d96a5_0.pdf