Afin de garantir la protection économique des consommateurs et éviter l’ajout volontaire, au-delà de ce qu’il techniquement inévitable, d’eau dans les volailles congelées ou surgelées, la DGCCRF a mené en 2016 une enquête relative au contrôle de la teneur en eau des volailles congelées, surgelées ou fraîches (carcasses entières de poulets et certaines découpes de poulet et de dinde). Cette enquête, réalisée à une fréquence annuelle, s’inscrit par ailleurs dans un cadre communautaire.
Ces contrôles, effectués au stade de la production et du commerce de gros et de détail, étaient destinés à vérifier si les opérateurs se conformaient au seuil réglementaire de la teneur en eau de ces produits. Les opérations se sont déroulées dans les abattoirs, les ateliers de découpe et notamment dans les établissements procédant à un refroidissement par immersion.
Résultats sur 37 établissements visités et 44 prélèvements analysés
- Taux de non-conformités : 23 %
- 7 avertissements
- 1 mesure de police administrative
DGCCRF - 2018-01-03
Ces contrôles, effectués au stade de la production et du commerce de gros et de détail, étaient destinés à vérifier si les opérateurs se conformaient au seuil réglementaire de la teneur en eau de ces produits. Les opérations se sont déroulées dans les abattoirs, les ateliers de découpe et notamment dans les établissements procédant à un refroidissement par immersion.
Résultats sur 37 établissements visités et 44 prélèvements analysés
- Taux de non-conformités : 23 %
- 7 avertissements
- 1 mesure de police administrative
DGCCRF - 2018-01-03